Что нельзя кушать при панкреатите: меню, детское питание

Детское питание при панкреатите: можно ли есть, польза и вред, разрешенные виды пюре

Что нельзя кушать при панкреатите: меню, детское питание

Детское питание при остром воспалении поджелудочной железы может использоваться в качестве альтернативного питания для насыщения организма витаминами и микроэлементами. Однако при переходе болезни на стадию ремиссии его не достаточно для полного восполнения энергетических и питательных запасов.

Можно ли переходить на детское питание при воспалении поджелудочной железы?

При панкреатите нарушаются процессы выработки и оттока пищеварительных ферментов из поджелудочной в кишечник, что приводит к развитию патологии пищеварительных, обменных процессов. Чтобы еще больше не навредить поджелудочной и не спровоцировать обострение недуга, больному необходимо придерживаться щадящей диеты:

  1. Из рациона следует исключить все жирные, сладкие, кислые продукты, пищевые волокна, соль, пряности.
  2. Кушать небольшими порциями.
  3. Рекомендуемая консистенция блюд – разваристые, перетертые и измельченные до состояния пюре.
  4. В первые дни острой формы заболевания больному вообще показано голодание.

Такие меры необходимы для снижения ферментной активности поджелудочной железы, чтобы пищеварительные ферменты не травмировали и не разрушали ткани органа. Дисфункция железы также негативно отображается и на других органах ЖКТ, поэтому диета необходима для снижения нагрузки на желудок, кишечник, желчный пузырь, печень.

Детское питание при панкреатите удобно тем, что оно насыщено витаминами, полезными элементами, обладает мягкой, жидкой консистенцией.

Так как такие продукты предназначены для знакомства новорожденных с взрослой полноценной пищей, они легкие в переваривании и усваивании, не осуществляют нагрузку на органы пищеварения.

В период обострения панкреатита поджелудочная взрослого так же уязвима к пище и внешним факторам, как и поджелудочная новорожденного ребенка. У больного не хватает нужных ферментов для усвоения сложной еды, так как они ввиду отечности протоков не могут попасть в кишечник, а собираются внутри железы.

Можно ли при панкреатите есть детское питание и насколько оно целесообразно, зависит от формы заболевания, тяжести его течения, индивидуальных особенностей организма.

При обострении панкреатита

При остром панкреатите поджелудочная железа очень уязвима, поэтому больной нуждается в строгой диете, щадящем питании.

Первые несколько дней ему может быть показано полное голодание, при котором разрешается только употребление негазированной щелочной минеральной воды.

На второй-третий день при позитивной динамике выздоровления в меню постепенно можно включать кисели, каши, рисовые отвары, морсы, сухари, затем рисовую, овсяную, гречневую кашу, отварной картофель.

Так как количество разрешенных блюд в этот период очень ограничено и, вместе с тем, для насыщения организма нужны витамины, минеральные компоненты, для разнообразия в рацион разрешается включать детское питание.

К достоинствам детского питания при остром панкреатите можно отнести следующие факторы:

  • Выдержана строгая дозировка.
  • Пюре обладают мягкой, нежной консистенцией, что значительно облегчает его переваривание и усваивание, не раздражает ткани органов ЖКТ.
  • Обогащенность витаминами и минеральными веществами.
  • Правильная термообработка.
  • Качество и производство детского питания контролируется строже, нежели обычных продуктов.
  • Не содержит вредных химикатов, красителей, консервантов, стабилизаторов.

Кроме того, детское питание уже готово к употреблению, хранится в удобных упаковках. Когда нет возможности сварить кашу или отвар, оно отлично подойдет в качестве временного перекуса.

В продаже есть полуготовые каши, которые можно залить теплой водой и еда готова. Плюс таких каш в том, что они уже перетертые, измельченные, а ослабленному организму их легче усваивать, чем цельную отварную гречку или овсянку.

При остром воспалении запрещены свежие фрукты и ягоды. К концу второй недели при позитивной динамике выздоровления разрешается вводить термически обработанные фрукты в виде пюре. В детском питании есть большой выбор фруктово-ягодных пюре, многие из них не содержат сахара, что важно для снижения риска осложнения болезни сахарным диабетом.

Разрешенные виды пюре

Какое детское питание можно кушать при панкреатите, лучше узнать у врача. Обычно, к употреблению разрешаются:

  1. Овощные — цветная капуста, тыква, кабачок, картофель, морковь.
  2. Мясные из курицы, индейки, кролика, телятины.
  3. Фруктовые – яблоко, абрикос, банан, персик.
  4. Крупяные — гречневая, овсяная, рисовая каши.

Нужно выбирать пюре из продуктов, на которые у больного нет аллергии. Фруктово-ягодное питание лучше выбирать без сахара, а мясное пюре из нежирных видов мяса.

Вначале следует вводить пюре и каши из одного ингредиента, при хорошей переносимости можно кушать смеси из нескольких компонентов. При остром панкреатите молочные продукты (сырки, йогурты, молочные смеси, сливки) нужно исключить.

Правила употребления

Принцип введения детского питания несколько похож на введение прикорма для новорожденных: сначала вводится овощное, затем мясное, фруктовое пюре.

Начинать следует с одной-двух чайных ложек. Если организм реагирует хорошо, через два-три дня можно будет съедать 60 мл баночку. Что касается каш, начинать следует со 100 мл, постепенно доводя объём до порции 250 мл. Мясным пюре периодически можно заменять отварное нежирное мясо.

В стадию устойчивой ремиссии и ХП

Детские пюре при панкреатите на стадии ремиссии не могут полноценно восполнить потребность организма в витаминах, питательных и минеральных веществах. Кроме того, никакие пюре не могут заменить ценность настоящих свежих фруктов, овощей, рыбных и мясных продуктов.

Выздоравливающий организм нуждается в повышенном количестве белков, особенно животного происхождения, аминокислот, жирных кислот, пищевых волокон.

Употребление обычной твердой пищи также важно для нормализации ферментной активности поджелудочной железы. Поэтому на стадии ремиссии и при хроническом панкреатите лучше всего кушать натуральные овощи, ягоды и фрукты, нежирное мясо и морепродукты.

Детское питание для больных хроническим панкреатитом может применяться в случае возобновления панкреатических болей и необходимости снижения нагрузки на поджелудочную с целью не допустить рецидив острого приступа, а также в качестве перекусов, когда нет возможности полноценно покушать (на работе, в командировке, в поездке).

Прием такого питания на стадии ремиссии и в хронической форме недуга должно быть исключением, нежели привычным правилом.

Преимущества употребления детского пюре

Детское питание имеет много достоинств:

  1. Насыщено витаминами, минеральными элементами, аминокислотами, причем их количество дозировано.
  2. За качеством такого питания, сроками его хранения ведется строгий контроль.
  3. Не содержит красителей, загустителей, вредных химических добавок.
  4. Фруктово-ягодные пюре содержат небольшое количество сахара или вообще готовятся без его использования.
  5. Овощные, мясные пюре не содержат соли, пряностей, острых приправ, что очень важно при заболеваниях, слабости органов пищеварительного тракта.
  6. Обладают мягкой, нежной консистенцией.
  7. Дозированы, можно легко вычислить их калорийность и минеральный, витаминный состав.
  8. Хранятся в удобной упаковке.

Баночка детского пюре будет намного лучшим перекусом в дороге или на работе, нежели фаст-фуд, жареные пирожки, хот-доги и другая быстрая еда.

При этом следует учитывать, что для взрослого дозировка должна быть больше, чем для ребенка. Если последнему достаточно 60 мл мясного пюре, то взрослому необходимо 200 мл.

Почему нельзя увлекаться готовыми пюре?

Слишком долго питаться детскими пюре и кашами не следует. При переходе болезни на стадию ремиссии употребление такой пищи должно ограничиваться и сменяться обычной диетической едой. Несмотря на то, что оно очень удобно, им нельзя заменить полноценное питание для взрослого организма.

Если больной идет на поправку, симптомы панкреатита стихают, налаживается работа поджелудочной, человек может пережевывать пищу, в рацион необходимо включать взрослую щадящую пищу, это

  • кисели;
  • потертые рисовые, гречневые, овсяные каши;
  • паровые омлеты;
  • вареный картофель;
  • отварное потертое мясо.

Параллельно, между основными приемами пищи, можно употреблять детское питание. В исключительных случаях, при отсутствии возможности приготовить еду, им можно заменить ранний завтрак или поздний ужин.

Нужно учитывать, что такое питание разработано и дозировано для детей определенного возраста. Питательной ценности, витаминов и минералов баночки пюре не достаточно для насыщения взрослого организма. Поэтому полностью заменять взрослую еду такими продуктами не следует, особенно это касается стадии ремиссии.

статьи: (всего 2 , рейтинг: 5,00 из 5) Загрузка…

Источник: https://opankreatite.ru/diety/detskoe-pitanie-pri-pankreatite.html

Диета при панкреатите у детей

Что нельзя кушать при панкреатите: меню, детское питание

Два главных правила, которые стоит запомнить, если вас интересует на данный момент диета при панкреатите у детей — это частое питание (как минимум 6-разовое) маленькими порциями и теплая пища. Порции должны быть умеренные, чтобы поджелудочная железа могла спокойно переварить поступивший объем пищи.

В этом видио мы узнаем про основные правила питания при панкреатите !

Диета при панкреатите поджелудочной железы у ребенка

Диета при панкреатите у детей подразумевает частое питание, как минимум 6-разовое

Рассмотрим каждую категорию пищи отдельно, исходя из тех правил и требований, которые нас обязывает соблюдать диета при панкреатите поджелудочной железы у ребенка.

Белковые блюда.

а) Количество белка должно сохраняться в пределах нормы, поэтому на второе обычно исключают какой-либо гарнир. Это позволяет сохранить нужный объем блюда.

Гарнир вы можете предложить детям на ужин, ведь в это время никто не ест суп, следовательно, порция не увеличится.

Рыба и мясо усвоятся намного лучше, если к ним подавать овощи и молочный соус, либо какие-то их производные.

Белки животного происхождения положительно действуют на поджелудочную железу, укрепляя ее. Легче всего переварится белое мясо. Вообще стоит давать только нежирную говядину, курицу, кролика или индейку. Покупайте для питания ребенка филейную часть. Детям можно есть рыбу. Например, окуня, судака, путассу, минтай.

б) Яйца обязательно должны входить в рацион больного панкреатитом. Дело в том, что их состав очень похож на белки человека.

Именно поэтому усвоение происходит быстро, без лишней нагрузки на поджелудочную железу. Насчет блюд из яиц между врачами и учеными ходят споры.

Одни придерживаются мнения, что готовить его стоит только из белковой части, другие не согласны и утверждают, что нет ничего страшного в том, чтобы взять яйцо целиком.

Есть доля правды у обеих сторон. Чаще всего поступают следующим образом: при обострениях заболевания назначают белковый омлет, в остальное время разрешается омлет из целого яйца. Некоторые одобряют яйца всмятку, правда, лишь правильно приготовленные. Варят их на медленном огне пару минут.

в) Творог. Жирность следует выбирать минимальную, лучше вообще обезжиренный, но можно 4-5 %. Многие советуют смешивать творог из магазина с домашним. Приготовить творог дома достаточно просто.

Для этого надо прокипятить молоко (1 л) и добавить в него пол литра кефира. Когда масса остынет. Откинуть ее на сито и дать стечь жидкости. При усилениях симптомов можно готовить блюдо, обогащенное кальцием.

В аптеке покупаете лактат кальция, делаете из таблеток порошок (либо можно купить в виде порошка). Далее в 1 л молока, доведенного до кипения, всыпаете 1 ч.л. лактата. Хорошенько размешиваете и вновь, дав остыть, откидываете на сито.

Очень часто дети быстро устают от одного и того же блюда. Даже, если попытаетесь, каждый раз использовать новый фруктовые или ягодные добавки, это вряд ли спасет ситуацию.

Поэтому рекомендуем чередовать творог с его модификациями в виде пудинга, запеканки или суфле.

«Читать также: Диета после отравления у детей»

Порции должны быть умеренные

Жиры.

а) Сливочное масло.  Каши разрешается заправлять маслом, но брать не более, чем треть чайной ложки. В каше, овощах или пюре масло усвоится проще, чем, если вы будете делать с ним бутерброд. Учтите это при приготовлении. При обострениях и ухудшении состояния этот продукт становится запрещенным.

б) Растительное масло нежелательно. При выздоровлении можно попробовать включить в меню оливковое и растительное. Но в идеале получать масло из овсяной крупы.

в) Молоко. Все блюда на молоке готовятся с учетом того, что оно разбавляется водой. Это правило касается не только каш, но и супов и даже чая. Готовьте любую кашу, кроме пшенной, поскольку могут возникнуть трудности с его перевариванием. Хорошо будет для малыша поесть манную, гречневую, рисовую каши.

  • Супы. Готовить их лучше из овощей и круп. Не стоит давать супы на мясных, рыбных или грибных бульонах. Хорошо действуют на поджелудочную железу протертые супы. В рационе должно находиться достаточное количество овощей в виде супов или пюре, поскольку сырыми их есть нельзя. То же правило касается фруктов и ягод. Зимой можно покупать замороженные овощи, там сохраняются витамины. Супы на молоке тоже можно давать ребенку, но не добавляйте в них сахар. Большое количество витамина С находится в укропе. Практически любая зелень будет идеальна для малыша.
  • Напитки. Идеальными напитками при болезни считаются кисель и компот.
  • Сладости. Можно кушать сушки и сухие вафли, а также немного зефира и мармелада.

«Читать также: Гипоаллергенная диета для детей меню»

Диета для ребенка при панкреатите меню

Поджелудочная железа должна спокойно переваривать поступивший объем пищи

Необходимость строгого соблюдения диеты не забудьте донести до сотрудников детского сада или школы, а также всех родственников, которые могут угощать вашего малыша запрещенными сладостями. Приводим пример того, как должна выглядеть ддиета для ребенка при панкреатите меню, на один день:

  • Утром готовят омлет с овсяной кашей, а также отвар шиповника.
  • Второй завтрак состоит из творога, богатого кальцием.
  • В обеденное время следит за объемом порции, даем суп из риса и овощей, котлету на пару с соусом из молока (помним, что обед у нас без гарнира). Из напитков – кисель.
  • Полдник — галеты и отвар ягод шиповника.
  • Вечерний прием пищи уже с гарниром – рыбная котлета и пюре. Яблоко можно запечь с медом, если хочется сладкого.
  • Последний перекус – минеральная вода с сухариками.

«Читать также: Диета при ацетоне у детей, меню»

Источник: http://travoved.net/dieta-pri-pankreatite-u-detej/

Диета для детей, страдающих панкреатитом

Что нельзя кушать при панкреатите: меню, детское питание

› Вопрос-ответ по панкреатиту поджелудочной железы › Симптомы и лечение панкреатита у детей ›

Диета при панкреатите у детей — важная составляющая комплексного лечения наряду с приемом лекарственных препаратов. Погрешности в питании ребенка могут спровоцировать приступ, а сбалансированная и щадящая диета исключит обострения и поспособствует восстановительным процессам в поджелудочной железе.

Диета при панкреатите у детей — важная составляющая комплексного лечения наряду с приемом лекарственных препаратов.

Особенности

В диагностике воспаления поджелудочной железы у детей выделяют острый панкреатит, хронический и реактивный. Особенности каждой формы подразумевают специфический подход в подборе лечения и диетического питания.

Основа диеты — частое дробное питание с механической и термической обработкой разрешенных продуктов.

Важно поддерживать сочетание белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов в соответствии с возрастными потребностями ребенка.

При острой форме

Ребенка с острым приступом панкреатита госпитализируют. Прием какой-либо пищи запрещается на сутки или двое. Подключается парентеральное (внутривенное) питание — введение раствора глюкозы, физиологического раствора или гемодеза.

Ребенку после купирования приступа панкреатита разрешают пить теплую кипяченую и щелочную минеральную воду без газа.

«Пищевая пауза» сменяется периодом адаптации желудочно-кишечного тракта к приему пищи. Ребенку разрешают пить теплую кипяченую и щелочную минеральную воду без газа.

Затем назначают строгую диету (стол №5П), исключающую механическое и химическое раздражение пищеварительного тракта и не стимулирующую секрецию поджелудочной железы. Небольшими порциями можно давать овощное пюре, слизистые каши на воде или супы.

Объем и калорийность пищи увеличивают постепенно.

Строгая диета назначается на месяц. Лечебное питание под контролем врача необходимо еще пять лет.

В хронической стадии

Хронический панкреатит протекает с периодами ремиссий и обострений. В период обострения необходимы строжайшая диета и стационарное лечение.

Переход процесса в состояние ремиссии (покоя) позволяет постепенно расширять список разрешенных продуктов.

Прочитать о примерном меню для взрослых и детей при панкреатите можно тут.

Но отступать от принципов лечебного питания недопустимо. задача диеты для ребенка с хроническим панкреатитом — максимальное снижение риска провокации воспалительного процесса.

При реактивном панкреатите по поводу разрешенных продуктов питания нужно советоваться с врачом.

При реактивном панкреатите

Лечебная диета при реактивном панкреатите менее строгая, после снятия острых симптомов назначается на две недели. Внимательно наблюдайте за состоянием здоровья ребенка, советуйтесь с врачом и не торопитесь вводить в рацион запрещенные продукты.

Для ребенка 7 лет

Детям-школьникам сложнее придерживаться строгих правил диетического питания. При оформлении школьной медицинской карты обратите внимание на отметку о диагнозе и рекомендациях врача.

Доступно объясните ребенку необходимость соблюдения диеты.

Побеседуйте с учителем, так как важна моральная поддержка в школе. Готовьте ребенку в школу полезные перекусы — творожный десерт, сухарики, галетное печенье.

Диета при панкреатите для малыша 4 лет

Ребенок четырехлетнего возраста уже способен понять простые правила лечебного питания. Диету детей, которые не посещают дошкольные учреждения, помогут контролировать родители.

В меню детей, которые посещают детский сад, нет жареных, острых, пряных блюд.

А в детском саду питание изначально организовано в соответствии с требованиями здорового питания.

Расчет питания в ДДУ обеспечивает потребность в необходимых элементах и калорийности. В меню нет жареных, острых, пряных блюд.

По рекомендации врача можно внести некоторые коррективы в меню детей, нуждающихся в диете.

Что можно и нельзя есть

Чтобы обеспечить щадящее полноценное питание, рацион ребенка должен включать измельченные продукты, приготовленные на пару, в запеченном виде либо отварные.

Необходимы мясо (говядина, индейка, кролик, курица) и белая рыба (треска, хек, судак) нежирных сортов.

Крупы (овсяную, гречневую, рис) лучше измельчать в кофемолке или протирать сваренными. Яйцо вводить в рацион с осторожностью — сначала белок, затем частями желток. Яйца отваривать всмятку. Предпочтительны нежирный кефир, молоко и творог. Овощи (свеклу, морковь, картофель) запекать или варить «в мундире». Полезны печеные яблоки, груши, тыква.

Список запрещенных продуктов обширен, но в нем нет ничего, что было бы жизненно необходимо растущему организму. Это острая, жирная, жареная пища.

Нельзя включать в меню борщ, рассольник, грибной суп, блюда из печени и почек. Придется исключить свежий хлеб, сдобное тесто, конфеты, шоколад, мороженое, газированную воду, кофе, какао, консервы, колбасные изделия.

Не рекомендуется варить каши из ячневой, кукурузной и перловой круп.

Свежие ягоды, фрукты и овощи раздражают пищеварительный тракт, что также может спровоцировать приступ.

Понедельник

Первый завтрак

Запеканка морковно-сухарная
Чай с молоком

Обед

Суп с фрикадельками из телятиныКотлета из куриного мяса на паруПюре из цветной капусты

Персиковый компот

На обед ребенку можно приготовить пюре из цветной капусты.

Полдник

Кефир
Сухое печенье

Ужин

Плов с сухофруктами
Некрепкий чай

Вторник

Первый завтрак

Каша тыквенная с рисом
Напиток из шиповника

Обед

Суп вермишелевый с овощамиКотлета из индейки с гречневым гарниром

Компот из сухофруктов

Полдник

Ряженка
Галетное печенье

Вечером ребенку лучше съесть вкусный и полезный манный пудинг.

Ужин

Манный пудинг
Кисель черничный

Среда

Первый завтрак

Каша из гречневых хлопьев
Чай с молоком

Обед

Суп овощной с сухарикамиКотлеты рыбные паровые из трески

Витаминный напиток

Полдник

Простокваша
Печенье

Ужин

Творожная запеканка с изюмом
Чай некрепкий

Творожную запеканку разрешено вводить в меню ребенка, который страдает от панкреатита.

Четверг

Первый завтрак

Каша манная с сухофруктами
Отвар шиповника

Обед

Суп с картофельными клецкамиТефтели из мяса кролика с рисом

Компот из кураги

Полдник

Кисель из толокна

Ужин

Паровые биточки из кабачков с сухарями
Ряженка

Пятница

Первый завтрак

Манный пудинг с курагой
Витаминный чай

Тефтели мясные разрешено употреблять при панкреатите.

Обед

Рисовый суп с морковьюТефтели мясныеПюре из цветной капусты

Компот грушевый

Полдник

Диетический творог с изюмом

Ужин

Свекольные биточки
Натуральный йогурт с персиком

Суббота

Первый завтрак

Паровой омлет из перепелиных яиц
Чай с молоком

Обед

Суп с зеленым горошком (замороженным)Запеканка из мяса индейки с морковью и брокколи

Компот из чернослива

Разнообразить питание ребенка можно супом с зеленым горошком.

Полдник

Молочный кисель
Сухарики из белого хлеба

Ужин

Крупеник гречневый
Кефир нежирный

Воскресенье

Первый завтрак

Каша геркулесовая с изюмом
Чай с молоком

Обед

Суп-пюре из цветной капустыКнедлики куриные

Компот из сушеных груш

Кнедлики куриные — отличное дополнение к обеденному меню при панкреатите.

Полдник

Толокняный кисель

Ужин

Запеканка творожно-вермишелевая
Простокваша

Так как необходимо дробное питание, вводятся вторые завтраки. Ребенку можно давать яблочное суфле, белковый омлет, кисель на яблочном соке или запеканку.

Рецепты блюд

Полезные и вкусные блюда готовьте на пару, запекайте.

Суп с картофельными клецками

Отварите картофель (200г) и в горячем виде измельчите блендером. Замесите картофельное тесто с яичным белком и столовой ложкой муки. Сформуйте клецки и опустите в кипящий овощной бульон. Варите 5-7 минут.

Ребенку обязательно понравится овощной суп, который можно готовить с картофельными клецками.

Суп-пюре из цветной капусты

Очищенные овощи (цветную капусту, морковь, картофель) сварите в подсоленной воде и измельчите блендером. Готовый суп подавайте с гренками.

Кнедлики куриные

Филе курицы (200г) дважды пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш взбитый вилкой белок и две столовые ложки молотых сухарей, немного подсолите. Готовьте на пару 30 минут.

Свекольные котлеты

Свеклу отварите, очистите и натрите на мелкой терке. Промытый дробленый рис разварите и смешайте со свеклой и яичным белком. Сформованные котлеты запекайте 20 минут.

Манный пудинг с курагой

Курагу тщательно промойте и запарьте кипятком на 15 минут. Измельчите блендером. Сварите манную кашу с добавлением молока, введите курагу и взбитый белок. Готовьте на водяной бане. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и поместите в нее чашку с пудингом. Накройте крышкой и варите 20-25 минут.

Суфле яблочное

Некислые яблоки запекайте в жарочном шкафу до готовности. Затем остудите и протрите через сито. Полученное пюре проварите до загустения. Непрерывно помешивая, влейте взбитые белки. Выпекайте в формочках или чашках при температуре 200° 10-15 минут либо на водяной бане 20-25 минут.

Для диетического питания детей используйте только свежие натуральные продукты. Крупы необходимо хорошо разваривать и протирать. Мясо, овощи и фрукты можно измельчать блендером или на мясорубке. Уделите внимание оформлению детских блюд, красиво сервируйте стол.

Диета для детей, страдающих панкреатитом Ссылка на основную публикацию

Источник: https://pankreatit.guru/vopros-otvet/deti/dieta

Диета при панкреатите у детей: основные ограничения в питании и примерное меню

Что нельзя кушать при панкреатите: меню, детское питание

У детей моложе 14 лет крайне редко развивается хроническое воспаление поджелудочной железы. Чаще в детском возрасте встречается реактивная форма. Реактивный панкреатит у детей обусловлен перенесенной кишечной инфекцией или пищевым отравлением. Независимо от причины воспаления, первым условием быстрого восстановления станет обеспечение ребёнку правильного диетического рациона питания.

Особенности диеты у ребёнка при панкреатите

Больному панкреатитом ребёнку требуется подобрать рацион питания, полностью исключающий повышенную нагрузку на пищеварение. Характер диеты зависит от формы и клинических особенностей болезни.

Острое течение заболевания

Соблюдать диету при остром течении панкреатита у ребёнка придётся на протяжении месяца. Из рациона потребуется исключить продукты, способные спровоцировать ухудшение состояния. Спустя указанный срок, при условии стойкого улучшения состояния, рацион питания ребёнка допустимо несколько расширить. Ближайшие 5 лет полагается придерживаться стола №5.

Нарушение диеты и грубые продукты провоцируют у ребёнка обострение и рецидив воспалительного процесса. Если в течение последних 5 лет у малыша не отмечалось повторных клинических признаков панкреатита – его считают выздоровевшим. В дальнейшем родители должны помнить о предрасположенности ребёнка к патологии желудочно-кишечного тракта, уделяя внимание заболеванию.

Поджелудочная железа ребёнка

Хроническое вялотекущее течение

Строгая диета с ограничениями в рационе назначается в период обострения патологического процесса. При ремиссии из рациона исключают ряд продуктов, ухудшающих состояние здоровья ребёнка.

Реактивный панкреатит

Если воспаление носит реактивный характер, строгая диета назначается на неделю. Обострение проходит за 2-3 дня. По истечению 7 дней рекомендуется постепенно переходить на рацион в соответствии с возрастом ребёнка. Питание при реактивном панкреатите обнаруживает ограничения, аналогичные острой форме патологии.

Если не соблюдать диету, панкреатит не удастся вылечить окончательно. Затихание острой клинической симптоматики – максимально достижимый порог. Ограничивать питание ребёнка необходимо с первых часов возникновения клинической симптоматики. В обязательном порядке требуется пройти обследование у врача. По результатам педиатр или детский гастроэнтеролог назначит подходящее лечение и диету.

Общие принципы питания

Диета при реактивном панкреатите у детей позволяет разгрузить желудочно-кишечный тракт и снизить нагрузку на органы переваривания пищи. Основные принципы питания состоят в создании механического и химического, температурного охранительного режима для желудка. Подобный принцип является основополагающим при составлении любой диеты.

  1. Питание носит дробный характер. Кормить больного малыша следует 5 раз в день. Промежутки между кормлениями должны оставаться равными по времени. Объём порций скромный, позволяющий снизить нагрузку на больной орган и уменьшить болевые ощущения.
  2. Первые недели после начала обострения пища показана в виде пюре или полужидкая.
  3. Блюда рекомендуется подавать на стол в отварном или паровом виде, запечёнными в духовом шкафу без корочки.
  4. Пища предлагается слегка тёплой или комнатной температуры. Слишком горячая либо холодная еда ухудшит состояние ребёнка.
  5. Рацион питания предусматривается, насыщенный белком. Подобного добиваются за счёт увеличения количества рыбы, мяса, творога. Углеводы и жиры ограничивают.

В острый период заболевания лечение проводится по традиционному принципу – голодание, холод и покой. В течение первых 2-3 дней необходимо предлагать ребёнку минимальное количество пищи. Полное голодание маленьким детям не назначается.

Ребёнка в тяжёлом состоянии экстренно госпитализируют. В условиях стационара назначается парентеральное питание посредством внутривенных капельных вливаний.

Что необходимо исключить полностью

Вне зависимости от стадии и формы течения заболевания детское питание не включает продукты:

  1. Копченые колбасы и рыба.
  2. Продукты заводского изготовления с большим количеством консервантов и усилителей вкуса. В категорию включены и любимые детишками чипсы и прочие снеки.
  3. Острые и пряные приправы.
  4. Фаст-фуд.

Примерное меню для ребёнка при панкреатите

В первый день острого заболевания необходимо максимально ограничить меню ребёнка – поить малыша слабым чаем или некрепким раствором шиповника. При упорной рвоте развивается угроза обезвоживания. В этом случае необходима экстренная госпитализация и назначение парентерального питания путем внутривенных капельных вливаний.

На второй день малыша кормят по следующему меню:

  • На завтрак предложите ребёнку кашу на воде из овсяной или манной крупы без добавления сливочного масла. Замените кашу паровым белковым омлетом. Запить завтрак отваром шиповника или стаканом несладкого чая.
  • Второй завтрак составляет минеральная вода без газов и горсть несладких сухариков.
  • На обед малыша кормите слизистым, сильно разваренным супом на воде с протёртым картофелем и рисовой или гречневой крупой. Предложите на второе пюре из сильно разваренной морковки.
  • Полдник состоит из отвара шиповника или минеральной воды без газов и нескольких сухариков или галет.
  • Поужинать ребёнку предлагают рисовой кашей – сильно разваренной на воде, без сахара и масла. Разрешено добавить пару ложек нежирного молока. Запить ужин несладким фруктовым компотом.
  • Перед сном напоите ребёнка киселём из яблочного отвара.

На третий-четвертый день больному начинают постепенно вводить пюре из картофеля с добавлением нескольких ложек молока. Сливочное масло вводится в пюре уже на 5 день. Количество масла не превышает половины чайной ложки. Диета при панкреатите у детей, начиная с 4-5 дня, включает в себя следующее меню.

  • На завтрак можно дать малышу протёртый диетический творог.
  • Обеденное меню составит овощной суп с рисовой или гречневой крупой. На второе подают паровые тефтели из говядины или курицы. Запить обед можно чаем или компотом.
  • Полдник составит суфле и печёное яблоко.
  • На ужин ребёнок поест кашу без сахара и с небольшим количеством масла.
  • На ночь больной может выпить стакан киселя.

Возможно, ребёнок согласится на подобное меню неохотно. Задачей взрослого станет накормить ребёнка 5 раз в день. В противном случае большой перерыв между кормлениями спровоцирует ухудшение состояния. Необходимо уговорить малыша и объяснить, что он выздоровеет скорее при подобном режиме кормления.

Какие продукты можно кушать

  1. Подсушенный вчерашний хлеб и сухое галетное печенье.
  2. Вегетарианские супы с овощами. В состоянии ремиссии можно заправить суп ложкой некислой сметаны или масла.
  3. Нежирное мясо – кролик, индейка, курица, телятина. Мясо лучше подавать в виде фарша, приготовленного на пару.
  4. Нежирная рыба без костей или котлеты из рыбы.
  5. Нежирные молочные продукты. Допустимо поить ребёнка некислым кефиром или йогуртом. Сметану достаточно добавить в пюре или супы.
  6. Паровые омлеты из белков.
  7. Хорошо разваренные полужидкие каши на молоке.
  8. Пюре из отварных или запечённых овощей, фруктов.

Соблюдать диету придётся в течение длительного времени. Если ребёнок посещает детское учреждение, лучше проинформировать персонал о необходимости диетического питания для малыша.

Потребуется предупредить родственников во избежание покупки запрещённых угощений.

Источник: https://GastroTract.ru/bolezn/pankreatit/dieta-pri-pankreatite-u-detej.html

Что можно и что нельзя кушать при панкреатите?

Что нельзя кушать при панкреатите: меню, детское питание
Для тех, кого интересует, что можно есть при панкреатите, список продуктов существует определенный. Из-за воспаления поджелудочной железы возникает резкие боли в желудке, тошнота, нередко рвота. Только правильное питание поможет при панкреатите.

Зачем придерживаться диеты при воспалении поджелудочной железы?

На работу органов пищеварения влияют в первую очередь, продукты, которые составляют рацион человека. Никакие медикаменты не помогут справиться с панкреатитом, если не соблюдать диету.

Необходимо четко понимать, какие блюда при воспалении поджелудочной железы нельзя кушать. Различается меню в период обострения и ремиссии. Отдельный набор продуктов существует для пациентов с хронической формой панкреатита.

Многие считают диету при заболеваниях поджелудочной железы голодной и изнуряющей. Напротив, такая система питания сбалансирована и полезна. Соблюдение ее – путь к здоровому образу жизни и избавлению от панкреатита.

Список разрешенных продуктов при панкреатите

При остром панкреатите больного мучают изнуряющие симптомы: резкие боли в животе, тошнота и рвота. В первые дни рекомендуется полный физический покой и голод.

Отказываться от еды придется до улучшения состояния. Это может занять от одного до трех дней . Разрешено пить при панкреатите минеральную щелочную воду, отвар шиповника, несладкий кисель. Голодные дни помогут снять нагрузку с пораженного органа и уменьшить воспаление.

После того как неприятные симптомы прекратят беспокоить больного, начинают вводить некоторые продукты питания небольшими порциями. При острой форме недуга в список разрешенных продуктов включают:

  • Мучные изделия. Допускается подсушенный или черствый хлеб, галетное нежирное печенье, сухари и бублики .
  • Молочные продукты. Их выбирают с низким содержанием жирности. Йогурты при панкреатите допускаются только несладкие без фруктовых наполнителей, а молоко разбавляют с водой. Допускается нежирный и не слишком соленый сыр.
  • Крупы. Не все крупы полезны и допустимы при воспалении поджелудочной. Врачи разрешают только гречку, рис, манку и овсянку. Их варят на воде с небольшим количеством молока. Готовая каша должна быть полужидкая.
  • Рыба и мясо. Людям, страдающим воспалением пищеварительных органов, разрешены нежирные сорта. В их число входят судак, треска, телятина, кролик, индюшка, куриное филе.
  • Напитки. Полезен отвар из плодов шиповника, ягодный кисель. Разрешены при панкреатите – компот из сухофруктов, некрепкий черный или зеленый чай.
  • Фрукты. Допускаются арбуз, клубника, абрикосы. Кислые яблоки перед употреблением запекают. В больших количествах в период обострения фрукты лучше не употреблять.
  • Овощи. От сырых овощей придется отказаться полностью. Кабачки, тыкву, цветную капусту, картофель, зеленый горошек, морковь отваривают и употребляют в пюреобразном виде.
  • Суп. Его варят на овощном или постном бульоне. Для пациентов готовят супы-пюре.
  • Десерты. В минимальных количествах допускаются варенье, желе, джем и зефир.
  • Яйца. В меню больного панкреатитом этот продукт разрешено включать не чаще 4 раз в неделю. Лучше отдать предпочтение перепелиным яйцам. Они легче усваиваются.

Что можно добавить в меню при хроническом панкреатите

При хронической форме заболевания список разрешенных продуктов пополняется. В меню больного разрешено добавить некоторые фрукты. Это, например, груши, бананы, дыня. Полезно добавлять в рацион сухофрукты.

Любители кофе и шоколада могут побаловать себя какао с добавлением нежирного молока или некрепким кофе. Помимо нежирных сортов рыбы разрешены морепродукты. На столе больного могут присутствовать мидии, кальмары, креветки, крабовое мясо.

Запрещенные в период обострения симптомов орехи и семечки вводят в рацион при отсутствии жалоб на плохое самочувствие. Эти продукты содержат большое количество белков и жиров. Однако важно знать, что семечки можно употреблять только в сыром виде. Жареный продукт и козинаки все еще запрещены.

В список допустимых овощей теперь входят также лук, баклажаны, зелень. Разрешены сельдерей, петрушка и укроп. Допускается вводить в рацион колбасные изделия. Но это касается только продуктов высокого качества без добавления соевого мяса и усилителей вкуса.

Полезны при хронической форме недуга специи. Способствует пищеварению корица. Ее добавляют в готовые блюда или растворяют в воде приправу и пьют напиток в лечебных целях. Допустимы при панкреатите тмин и куркума. Рекомендуются также пророщенные зерна пшеницы и льняное масло.

Запрещенное питание

Любая форма заболевания исключает употребление в пищу жирного мяса, рыбы, наваристых бульонов. Запрещена тушенка и другие консервации. В их число входят рыба и овощи. Полностью исключены горячительные напитки, крепкий кофе, шоколад, сдоба, мороженое, сгущенное молоко.

В перечень вредных продуктов входят практически все колбасные изделия, грибы, перловка, пшеничная каша, томаты, редиска, цитрусовые, свежая белокочанная капуста. Исключить придется острые приправы и соусы – майонез и кетчуп.

Многих интересует, можно мюсли, или нет. Этот продукт допускается только при отсутствии болей и тошноты. Мюсли заливают водой, обезжиренным молоком или кефиром.

Несмотря на то, что зелень разрешено добавлять в блюда, шпинат относят к числу запрещенных растений. Он содержит щавелевую кислоту, которая приводит к воспалению поджелудочной железы. Нельзя есть также бобовые: фасоль и чечевицу.

Рекомендации по питанию для больных панкреатитом

Для пациентов, страдающих воспалением поджелудочной железы, важно не только знать таблицу запрещенных и разрешенных продуктов. Большое значение при панкреатите имеет режим питания и способ приготовления пищи.

Избежать воспаления поджелудочной железы помогут несколько правил:

  • Самые полезные для больных панкреатитом – белковые продукты. В меню включают большое количество нежирной пищи, богатой протеинами. Они восстановят поврежденный орган.
  • Врачи рекомендуют дробное питание: 4 раза в день плюс перекусы.
  • Блюда готовят в пароварке, отваривают, тушат и запекают без добавления жира.
  • Предотвратит раздражение слизистой теплая пища. Горячая или слишком холодная еда запрещена.
  • Овощи в период обострения симптомов панкреатита в сыром виде исключены.
  • Для улучшения пищеварения полезно пить много жидкости, лучше минеральной воды без газа или бутылированной.
  • В период обострения пищу необходимо перетирать до жидкого или кашеобразного состояния. Это поможет облегчить работу пищеварительных органов. .
  • Нельзя переедать и ограничивать себя в питании. Общая калорийность продуктов должна составлять примерно 2500 ккал в сутки.
  • Больным панкреатитом следует отказаться от спиртного и курения.
  • Рекомендуется принимать витаминные комплексы и липотропные средства.

– что можно есть при панкреатите?

Список разрешенных продуктов при нарушении работы поджелудочной железы вполне велик. Больному панкреатитом нет необходимости придерживаться очень строгой диеты. В меню пациента входит большой набор блюд, богатых важными витаминами и микроэлементами. При соблюдении всех правил и рекомендаций можно избежать повторных приступов панкреатита и навсегда забыть о неприятных симптомах болезни.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5a7bf2178139baa694016d48/5a8557378139ba2bcf8a8af3

МедСовет24/7
Добавить комментарий